Akorn Technology, startup californiana che utilizza derivati di grano per produrre rivestimenti per la frutta, annuncia lo sbarco in Europa e quindi il lancio anche sul mercato italiano della sua pellicola edibile in grado di prolungare significativamente la shelf life dei prodotti ortofrutticoli mantenendo intatta la loro freschezza e salubrità.
Akorn è una soluzione a base di acqua e proteine del grano – 100% naturale e non Ogm – unica per la sua capacità di prolungare la freschezza, la qualità e la sicurezza alimentare della frutta fresca. Diversamente da altri trattamenti lipidi (grassi, cere) applicati in post raccolta, questa pellicola agisce direttamente sui frutti bloccando l’azione dei microorganismi degradativi responsabili del naturale processo di maturazione e marcescenza. È particolarmente indicata per l’utilizzo su pere, pesche e nettarine e altri frutti con maturazione in post raccolta. Numerose aziende che si occupano di confezionamento di pere e drupacee hanno effettuato con successo diversi test con Akorn applicata alla frutta da esportazione, con l’obiettivo di incrementare i mercati in Europa e conquistare altri mercati d’esportazione.
I test hanno dimostrato che tutti i coating naturali Akorn garantiscono performance superiori in fatto di prolungamento della shelf life, rispetto alle cere tradizionali applicate in post raccolta sui frutti, sia durante la fase di stoccaggio e trasporto che nelle simulazioni di ambienti di vendita e domestici, spiega l’azienda in una nota. Uno studio dell’Università della Florida ha accertato che i coating Akorn sono superiori anche all’imballaggio ad atmosfera modificata, che ha costi elevati e usa materiali plastici derivati da petrolio. La soluzione Akorn aiuta infatti a eliminare la plastica durante il percorso di filiera.
Akorn riduce in modo significativo il marciume e le lesioni da stoccaggio. I trattamenti naturali, multifunzionali e commestibile Akorn raddoppiano la shelf life della maggior parte della frutta e verdura riducendo la perdite lungo la filiera del 30% e oltre e fornendo prodotti freschi con miglior sapore, struttura e presenza. Test indipendenti hanno dimostrato inoltre che i coating Akorn riducono marciume e muffe di oltre il 50% e sono molto efficaci conto batteri patogeni che si possono riscontrare sui prodotti freschi.